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燙麵炸糕最正宗配方?

將涼水用旺火燒沸後（hòu）,點上少許（xǔ）涼水（shuǐ）,倒入同樣多的（de）燙麵麵粉,迅速攪拌,直至麵團（tuán）變成灰白色 2 /5 到了不粘手時（shí）,取出攤在案板上晾涼 3 /5 麵團中加入老酵和堿麵揉勻。

正宗燙麵炸糕如何製作（zuò）?

燙麵炸糕（gāo）最正宗配方:麵粉500克、炸糕最正宗配白（bái）糖80克（kè）、燙麵完美（měi）體（tǐ）育手機版（bǎn）入口（kǒu）水900克、炸糕最正宗配豆沙餡（xiàn）適量、燙麵食用油適量。炸（zhà）糕（gāo）最正宗配 燙（tàng）麵油炸糕的燙麵做法: 1、白糖和清水倒進小鍋裏（lǐ）,攪拌均勻。炸糕最正宗配 2、燙麵把鍋坐在火上,中。炸糕最正宗配

12月（yuè）你好燙麵油炸糕怎麽做?

先準備麵粉和水,把水倒入鍋裏,開火燒開水中加入少量的（de）燙麵紅糖和燙麵一（yī）定要燒開（kāi）水,等水沸騰後再關火（huǒ）,這是因為水溫越高,麵粉的吸水量越多,隻要麵粉中吸入了足量。

油炸糕（gāo）發麵和燙麵的炸糕最正宗配完美體育（yù）手機版入口配比是多少-九州醉餐飲網

將泡多源、白糖、燙麵麵粉與其餘糯（nuò）米粉幹拌均勻後加入燙熟降溫後的炸糕最（zuì）正（zhèng）宗配糯米粉糊,和成麵（miàn）團,靜止醒發6-8小時（shí）。然後撒點幹麵粉,揉麵,再捋成粗條,揪開成50-100。燙麵

我想（xiǎng）自（zì）己做一頓炸糕，請問燙麵（miàn）炸糕怎樣和麵（miàn）才能更酥竅門?-九...

如果要問燙（tàng）麵炸（zhà）糕怎樣和麵才能更酥竅門這個問題的話我是知道一些的,在我們和麵的時候一定（dìng）要把糕麵揉得非常到位才可以,這樣才會炸出來,非常的香酥。

油（yóu）炸糕燙麵怎麽做，詳細（xì）配方 - 懂得（dé）

油炸糕燙麵（miàn）配方: [麵粉]500克[花生（shēng）油]10克[老酵]5克[芝麻油]20克[堿麵]10克[糖桂花]5克[白糖]15克 油炸糕燙麵做（zuò）法:將涼水用旺火燒沸後,點上少許。

燙麵炸糕(糖糕)的配方和製作步驟有哪幾種-九州醉餐飲網

用料 主（zhǔ）料 麵粉150克 輔料 水（shuǐ） (沸水)180克 調料 紅糖 20克 白糖 10克 燙麵炸糕（gāo）的做法 1.麵粉裏（lǐ）先加入1匙糖拌勻, 然後衝（chōng）入（rù）沸開（kāi）水, 邊衝邊攪拌, 揉成（chéng）。

燙麵（miàn）炸糕起酥（sū）的秘訣?

燙麵炸糕做法小提示: 1、炸糕要用燙麵團,水和麵粉的（de）比例要適中,如果麵團硬可以加熱（rè）開水,軟了不能再加麵粉,否則就（jiù）不是燙麵團了。 2、做好的燙麵團無論在手。

燙麵炸糕（gāo）怎麽（me）做 - 懂得

燙麵炸糕的製作材料:麵粉1000克,糖桂花20克,紅糖250克,幹麵75克,發麵、食堿各適量,植物油1000克(約耗200克)。燙麵炸糕的介紹:此糕過去是京城廟會小。

萬全炸糕做法大（dà）全?

3.案（àn）板上抹油（yóu）,把燙好的麵放置案板上晾涼備用。 4、晾涼的燙麵中分兩次加入幹麵粉,這就是脆皮炸糕的關鍵（jiàn）。一定要晾涼再加適量麵粉。 5、把（bǎ）燙麵一定揉勻揉光滑。

燙麵炸糕最正（zhèng）宗配（pèi）方：麵粉500克（kè）、白糖80克、水900克、豆沙餡適量、食用油適量。

燙麵油炸糕的做法：

1、白糖和清水倒進小鍋裏，攪拌均（jun1）勻。

2、把鍋坐在火上，中小火燒（shāo）開，等（děng）白糖（táng）融化後，把（bǎ）麵粉倒（dǎo）入（rù）鍋中，迅速攪拌成一（yī）個（gè）不粘手的燙麵麵團，攪拌過程中要一直保持小火。

3、案板上抹上適量食（shí）用油，把燙麵團倒（dǎo）在案板上，攤開（kāi）晾涼，不燙手以（yǐ）後（hòu）揉勻，蓋上一個小盆子或保鮮膜，靜（jìng）置醒麵10分鍾後，再揉（róu）一遍，把麵團揉到光滑細致。

4、把麵團揉勻搓（cuō）成條，揪成大約60克左右（yòu）的小劑子。

5、現在把（bǎ）豆沙（shā）餡也分成小份兒，揉成圓球，1個大概25克左右。豆沙餡（xiàn）最好是用油豆沙，也就是咱們平時做月餅（bǐng）用的豆沙餡，超市買的有點軟，不（bú）容易包，也不如硬豆沙好吃。

6、把麵劑子仔細揉勻，把中間捏出一個小坑兒（ér），包入1顆豆沙餡，用虎口把收口捏緊。

7、翻個麵，收口衝下，用手掌輕輕（qīng）按扁，成為一個中間（jiān）厚、邊緣薄的圓形小餅（bǐng）。

8、鍋裏放油（yóu），稍微多一點兒，小火燒到油溫5成熱，大約150度，可以用一（yī）根筷子來測試油溫，把筷子插到油中，筷子周圍有小（xiǎo）小的氣泡慢慢冒出來，這樣的油溫就合適了。

9、把炸糕坯子先（xiān）放進漏勺中炸1分鍾，等炸（zhà）糕定形（xíng）後，再把漏勺撤出來，放進油鍋中，小火慢慢炸到漂浮起來，然後再把火稍微開大一點兒，油溫升高，炸到表麵金（jīn）黃色，油炸糕就好了，撈出來控油。

10、燙麵的油炸糕就做（zuò）好了，趁熱吃又脆又香，比糯（nuò）米（mǐ）做的炸糕好吃，還容易消化。

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